明朗时节，万物洁净，天下明朗。东谈主围坐，吃顿应季宴，就是好的团圆。明朗节，不啻有青团。今天共享6谈适明朗宴的时令菜肴，荤素搭配，作念法常，端上桌既有排面，又藏着春天的滋味。

、荠菜鲜肉春卷 · 咬住春光

食材：荠菜300g、猪肉末200g、春卷皮、姜末、盐、生抽、香油

联系人：何经理

具体作念法：

荠菜焯水挤干，切碎与肉末混，加姜末、盐、生抽、香油调馅取春卷皮包入馅料，卷起封口油温六成热，中火炸至金黄酥脆

外酥里嫩，荠菜幽香，口咬下去全是春天的鲜。

二、清蒸鲈鱼 · 水灵寓意好

食材：鲈鱼1条、葱丝、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油、热油

具体作念法：

鲈鱼洗净，两面划刀，塞入姜片，盘底铺葱段水开上锅蒸8-10分钟，倒掉盘中的汤汁（去腥要津）铺葱丝、红椒丝，淋蒸鱼豉油，浇勺热油激香

鱼肉嫩滑临高铝皮保温施工，“年年多余”的好彩头，明朗宴少不了。

三、油焖春笋 · 脆嫩下饭

食材：春笋500g、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、葱花

具体作念法：

春笋去壳切滚刀块，焯水3分钟去涩热锅少油，下春笋煸炒至边际微焦加生抽、老抽、白糖和半碗水，焖煮5分钟，大火收汁撒葱花

脆嫩鲜甜，酱香浓郁，是春天“笋”的好意思味。

四、腌笃鲜 · 锅春鲜

食材：咸肉150g、鲜五花肉150g、春笋300g、百叶结10个、姜片、料酒

具体作念法：

咸肉、鲜肉切块，焯水去浮沫砂锅加水，放肉块、姜片、料酒，小火炖1小时加春笋、百叶结再炖30分钟，需加盐（咸肉自带咸味）

汤白汁浓临高铝皮保温施工，咸鲜同一，铁皮保温锅喝尽江南春。

五、蒜苗炒腊肉 · 咸香下饭

食材：蒜苗200g、腊肉150g、干辣椒2个、姜片

具体作念法：

腊肉切片，冷水下锅煮10分钟去咸蒜苗切段，腊肉煸炒出油加姜片、干辣椒爆香，倒入蒜苗大火快炒需加盐，腊肉自带咸香

蒜苗脆甜，腊肉熏香，春天的滋味皆在这盘里。

六、马兰头拌香干 · 清口开胃

食材：马兰头250g、香干3块、盐、糖、香油、松子仁极少

具体作念法：

马兰头洗净焯水，挤干切碎香干焯水后切成细丁两者混，加盐、糖、香油拌匀装盘撒上松子仁

表示中带着坚果香，是江南明朗餐桌上的点凉菜。

七、明朗螺 · 赛肥鹅

食材：螺蛳500g、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、紫苏叶

具体作念法：

螺蛳剪尾，净水养半天吐沙热油爆香姜蒜辣椒，下螺蛳大火爆炒加料酒、生抽、老抽、糖、水焖5分钟，出锅前撒紫苏

“明朗螺，赛过鹅”，嘬口，鲜汁四溢。

八、蚕豆炒韭菜 · 双绿璧

食材：鲜蚕豆200g、韭菜150g、蒜片、盐

具体作念法：

蚕豆剥壳去皮，焯水1分钟热油爆香蒜片，下蚕豆翻炒韭菜切段入锅，大火快炒30秒，加盐出锅

蚕豆粉糯，韭菜辛香，翠绿养眼，是春天快的滋味。

明朗宴，吃的不仅是滋味，是对先东谈主的追到，对春天的欢迎，对团圆的帮手。趁着春光大好，洗手作念羹汤，东谈主好好意思味顿饭吧。

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