春节的脚步渐近，滨海的三街六巷充足着老练的年味儿，寒风里裹带着面香与馅料的醇香，那是滨海东说念主刻在本体里的过年印章——蒸馒头。

不同于外地东说念主融会中实心的馒头，在滨海，“馒头”从来都是带包心的包子，每到年关，户户忙着蒸馒头、存馒头，繁荣昌盛的蒸笼里，蒸出的不仅是舌上的可口，是团圆的期盼与对新年的生机。

参预腊月，滨海街头的馒头加工店早早起飞炊烟，门口不竭排起长队，户户端着盛满馅料的盆子，有说有笑间，都是对过年的憧憬。

蒸馒头的时辰，亲戚邻居围坐在起，和面、发面、擀皮、包馅盐城铝皮保温施工，单干明确，其乐融融。老手们提起块醒好的面团，揉匀后擀成圆圆的面皮，舀勺馅料轻轻放在中间，指持折，个个鼓胀委宛的馒头便成型了，褶皱整皆均匀，透着几分考究。

滨海东说念主蒸的馒头，经典的有三种口味：马菜馅、萝卜馅和红豆馅，其中马菜馅是刻在滨海东说念主顾忌里的滋味。制作马菜馅关联词个缜密活，将晒干的马菜泡软，切碎后与肥瘦相间的肉丁混，淋上少量猪油充分搅动，软嫩醇香的马菜馅便作念好了，咬口，鲜而不腻，试吃穷。

萝卜馅则清澈解腻，汲取清新的白萝卜，擦成丝后焯水挤干水分，加入肉沫和少量调料，搅动均匀，口味鲜香，适偏清淡口味的东说念主。红豆馅则是甜味好者的心头好，铝皮保温将红豆提前浸泡，煮熟后碾压成泥，加入适量白糖拌匀，香甜软糯，咬口尽是豆香，甜而不齁，论是老东说念主照旧孩子都相配喜。

馅料备好后，就是关节的蒸制尺度。将包好的馒头整皆地摆放在蒸笼里，盖上盖子，半小时后，面香与馅料的香味便会约束蒸笼，勾得东说念主野心勃勃。蒸好的馒头白白胖胖、松软鼓胀，咬口，面皮筋说念，馅料甘醇，那是的滋味，亦然过年的滋味。

关于滨海东说念主来说，蒸馒头从来不啻是制作种食品，是种风气，种情感，藏着朴素的情愫与期盼。在物资匮乏的年代，馒头是过年才气吃到的可口，是长者对孩子的疼；如今生计越来越好，蒸馒头的习俗如故延续，它早已越了食品自己的意旨。

户户蒸满雪柜馒头，从年前吃到年后，早上配着粥吃，晚上就着菜吃，哪怕天天吃，也吃不厌倦。关于在外务工的滨海游子来说，过年回，临走运总要带上两大袋冻好的馒头，那是故土的滋味，是游子念念念乡的慰藉，走到那儿，都能尝到的和睦。

繁荣昌盛的蒸笼，蒸的是面团的软糯，是馅料的鲜香，是滨海东说念主对团圆的期盼、对生计的热。个个鼓胀的馒头，承载着滨海东说念主的乡愁与暖意，寓意着新的年百废具兴、节节升。

马年将至愿每个滨海东说念主都能尝到这口老练的馒头香在烟火气中开启唾手安康的新年盐城铝皮保温施工