【大河财立 记者 郝楠楠】2025年宇宙餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2益阳设备保温施工队，行业交出稳中有进的亮眼答卷。与此同期，餐饮蹂躏需求执续向种种化、品性化、特化升，行业在连锁化推广、供应链升、数字化转型的程度中，仍靠近着竞争加重、模式迭代等挑战。

新轮行业转移下，餐饮赛谈又藏着哪些新发展机遇与破局旅途？3月6日，八届华夏餐饮宽解力大会在郑州举行，来自宇宙范围内的行业和餐饮及供应链企业代表作念共享。

饭铺协会会长金勇在致辞中提到，2026年餐饮业将迎来度转移与转型升的要道期。他以为，餐饮行业发展将呈现三大趋势：是连锁化与化程度加快，加盟模式主规模化推广，小店轻量化、社区化布局跳动被大批建筑和进；二是质平价与数字化转型并行，炒菜机器东谈主、AI惩办系统初始插足餐饮后厨，行业以率换资本，让利于蹂躏者成为新的竞争焦点；三是下千里市集与细分赛谈的后劲广泛益阳设备保温施工队，三、四线城市的蹂躏活力重生，东谈主食、银发族、非遗文化餐饮等各别化需求正在快速崛起。

“活得好的餐饮，皆是找到了各别化定位。”餐饮行业不雅察、好食记独创东谈主焦素芳以为，各别化增长的契机，藏在触达新东谈主群、度布局新供应链、开导新区域这三大向里。尤其是供应链才气，早已是连锁餐饮企业的利润增长要道，从食材源泉的品性把控到仓配链路的率擢升，从冷链物流的时保险到数字化体系的资本化，锻真金不怕火的供应链体系从传统的资本中心，委果转动为驱动营收增长、擢升市集竞争力的价值引擎。在区域市集地，焦素芳以为国内大西北市集以及国际东南亚市集，仍有广泛增漫空间。

过客岁，干系预制菜的话题直是餐饮从业者及蹂躏市集良善的焦点，管道保温施工跟着2026年2月《食物安宇宙程序 预制菜》征求概念稿发布，预制菜行业发展也将迈向新阶段。预制菜如安在知足餐饮率需求与保险蹂躏体验之间找到均衡？创业东谈主师、民食之本政策洽商独创东谈主欧峰以为，预制菜理转头，要道在于作念到从快到好的品性升。“行业要从单纯追求资本与方便益阳设备保温施工队，转向追求食材崭新度、添加及口味，作念到快而不糙、鲜而不寡、变而不欺，进而达成顾主招供。”欧峰说。

日前，周黑鸭发布2025年盈利预报，瞻望2025年完毕营收25.2亿元至25.5亿元，同比增长2.8至4.0；净利润约1.5亿元至1.65亿元，同比增长52.7至68.0；其中，通过化门店结构擢升了单店指标率，是功绩褂讪的原因之。会上，周黑鸭独创东谈主周难懂共享了我方在2024年重回线后的想考与作念法，即毁掉盲目推广的想路，聚焦现存加盟商和门店，让他们赚到钱。面对不断幻化的卤味蹂躏市集以及餐饮行业价钱战时局，周难懂以为，降价的背后可能是对品性的谐和，并敕令同业舍弃价钱战。

会上，比格披萨独创东谈主赵志强、华鼎冷链科技总司理君、麦记牛奶CEO谢永亮、扣头牛独创东谈主马昕彤等作念具体共享。大会采取“餐饮食材展+峰论坛”模样。展会现场，宋河酒业、逮虾记、燕语茶等餐饮及供应链企业亮相，眩惑行业东谈主士参不雅、洽谈作。

责编:时丹 | 审校:陈筱娟 | 审核:李震 | 监审:古筝

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